Cześć,
Jak na piec na pellet to masz bardzo niską histerezę.
Standardowo zalecana zadana to 70 stopni z histerezą 15 stopni. Chyba, że pracujesz z podtrzymaniem to wtedy niektórzy stosują mniejszą histerezę.
Problem niedobijania do zadanej w twoim przypadku może wiązać się z brakiem mocy/paliwa.
Wykonaj przeważenie podawania i skoryguj ustawienia.
Inna możliwość to zbyt słaby piec do twojego zapotrzebowania ale to jest mało prawdopodobne.